Vestimos nosso hábito e entramos nos mosteiros Trapistas. Vamos conversar sobre as Abadias que produzem essas cervejas tão cultuadas, processos e ingredientes usados e nos esforçar fortemente para não fazer a piada clássica.
Links do episódio
- Livro: Brew Like a Monk: Trappist, Abbey, and Strong Belgian Ales and How to Brew Them
- eBook: How to Make Belgian Candi Sugar: Sugar Inversion Method (English Edition)
- Episódio 6 – Starters (me up)
- Tabela de comparação de cepas de leveduras
Podcast: Play in new window | Download (Duration: 47:07 — 64.8MB)
OBS: Duas moléculas de glicose (alfa e beta) resulta em maltose. Já a sacarose é uma molécula de glicose e outra de frutose…. Não como comentado no áudio. Uma simples dica. Abraço:.
Obrigado pela dica, Rafael!