Publicado em

#35 – Brassando com Estilo: Witbier

Se não fosse por um simpático belga e sua persistência, provavelmente nem estariamos falando desse estilo.

Nesse episódio, com a parceria da Cerveja da Casa, da Fermmento Labs e da Cerva Serra vamos falar sobre esse estilo belga de prestígio, que saiu do mundo dos mortos guiado por Pierre Celis, para ser carro chefe das evil corporations, a Witbier.

Viu que agora temos um Apoia.se? Se você em algum momento pensou em ajudar o programa, essa é a chance!

Podcast: Play in new window | Download (Duration: 59:36 — 54.7MB)

Subscribe: Spotify | TuneIn | Deezer | RSS

Publicado em

#34 – Brassando com Estilo: Czech Premium Pale Lager

Uma cerveja criada no antigo reino da Boêmia, também conhecida nos áureos tempos como Bohemian Pilsner.

Nesse episódio, com a parceria da Cerveja da Casa e da Fermmento Labs, vamos falar sobre como um alemão foi parar na República Checa e foi o cervejeiro responsável pela criação da Czech Premium Pale Lager.

Viu que agora temos um Apoia.se? Se você em algum momento pensou em ajudar o programa, essa é a chance!

Podcast: Play in new window | Download (Duration: 56:24 — 51.8MB)

Subscribe: Spotify | TuneIn | Deezer | RSS

Publicado em

#33 – Introdução a Brétanomicia

De um contaminante altamente indesejado na cerveja a queridinha das cervejarias em busca de experimentações.

Nesse episódio, com a parceria da Cerveja da Casa e da Fermmento Labs, vamos falar sobre o nobre fungo bretão que foi meteoricamente do papel de contaminante a de estrela, a Brettanomyces.

Viu que agora temos um Apoia.se? Se você em algum momento pensou em ajudar o programa, essa é a chance!

Podcast: Play in new window | Download (Duration: 53:09 — 48.8MB)

Subscribe: Spotify | TuneIn | Deezer | RSS

Publicado em

#32 – Brassando com Estilo: Irish Red Ale

Trevos de 3 folhas, leprechauns, cerveja verde e dia de São Patrício. A Irlanda tem mais que isso para oferecer.

Nesse episódio, com a parceria da Cerveja da Casa e da Fermmento Labs, vamos falar sobre uma cerveja muitas vezes mal interpretada (e doce), as Irish Red Ales.

Viu que agora temos um Apoia.se? Se você em algum momento pensou em ajudar o programa, essa é a chance!

Podcast: Play in new window | Download (Duration: 48:46 — 44.8MB)

Subscribe: Spotify | TuneIn | Deezer | RSS

Publicado em

#31 – Dossiê: Mostura

Sacarificação, descanso proteico, fazer ou não mash-out, temperatura influência, o que são enzimas, onde moram, de que se alimentam.

Nesse episódio, com a parceria da Cerveja da Casa e da Fermmento Labs, vamos explorar o que acontece nessa etapa inicial do processo de fabricação de cerveja, a Mostura.

Viu que agora temos um Apoia.se? Se você em algum momento pensou em ajudar o programa, essa é a chance!

Podcast: Play in new window | Download (Duration: 52:17 — 48.2MB)

Subscribe: Spotify | TuneIn | Deezer | RSS

Publicado em

#30 – Essa tal de Brut IPA

Uma IPA feita com levedura de espumante? Passa por método de champenoise? Tem que produzir na região de Champagne? É tão seca que precisa diluir com água?

O que mais tem sobre esse “estilo” são dúvida, então, com a parceria da Cerveja da Casa e da Fermmento Labs vamos tentar dar um norte sobre esse novo “estilo” de IPA: as Brut IPAs.

Podcast: Play in new window | Download (Duration: 48:09 — 44.2MB)

Subscribe: Spotify | TuneIn | Deezer | RSS

Publicado em

#29 – Brassagem no Saco (BIAB)

Se você já reclamou (ou ouviu reclamações) sobre o espaço que todo o seu equipamento de cerveja ocupa, ou, que vive falando que não começa a fazer cerveja porque precisa fazer um grande investimento inicial, eis aqui uma técnica (ou maneira) de fabricar cerveja que resolve isso (ou libera mais espaço para empilhar outras coisas). Com a parceria da Cerveja da Casa e da Fermmento Labs vamos falar Brassagem no Saco ou como é mais conhecida: BIAB.

P.S.: Tivemos alguns pequenos problemas de áudio (ruídos), pedimos desculpas e estamos trabalhando para melhor atendê-los.

Podcast: Play in new window | Download (Duration: 49:46 — 45.7MB)

Subscribe: Spotify | TuneIn | Deezer | RSS

Publicado em

#28 – Brassando com Estilo: Belgian Saison

De cervejas de mesa na Wallonia ao renascimento nas trincheiras da Segunda Guerra Mundial, vamos falar sobre essa ale que nasceu rústica, feita com ingredientes locais e que tomou o mundo. Com a parceria da Cerveja da Casa e da Fermmento Labs vamos falar sobre a Belgian Saison.

Podcast: Play in new window | Download (Duration: 48:22 — 44.4MB)

Subscribe: Spotify | TuneIn | Deezer | RSS

Publicado em

#27 – Brassando com Estilo: Gose

Nascida em Goslar e popularizada em Leipzig,  foi de sucesso local ao total desaparecimento até o resurgimento com a era moderna da cerveja, com a parceria da Cerva Serra, da Cerveja da Casa e da Fermmento Labs vamos falar sobre esse estilo histórico que está cada vez mais presente nas cervejarias devido a sua refrescância, a Gose.

Podcast: Play in new window | Download (Duration: 51:21 — 47.1MB)

Subscribe: Spotify | TuneIn | Deezer | RSS

Publicado em

#26 – Brassando com Estilo: Belgian Blond Ale

De uma alternativa as lagers de produção em massa a uma desejável cerveja de mesa belga, com a parceria da Cerva Serra, da Cerveja da Casa e da Fermmento Labs vamos falar sobre esse estilo relativamente novo de uma das escolas mais prestigiadas, a Belgian Blond Ale.

Podcast: Play in new window | Download (Duration: 36:14 — 33.3MB)

Subscribe: Spotify | TuneIn | Deezer | RSS